Heinz Hoenig visita las bodegas José L. Ferrer | Binissalem
Las Bodegas José L. Ferrer de Binissalem, producen vino ya en cuarta generación. Durante los últimos casi 90 años, la pequeña bodega se ha convertido en pionera de la viticultura moderna en Mallorca. Los métodos de producción han sido constantemente mejorados, sin olvidar las técnicas tradicionales que todavía se aplican. La parte más antigua de la bodega data de 1931, y se añadió una ampliación en 1960. En esta parte de la bodega hay seis depósitos de cemento con una capacidad de 30.000 litros. En 1995 los nietos del fundador hicieron una gran expansión con 14 tanques y 35.000 litros, todos con la última tecnología para la regulación de la temperatura. En 2016 se construyó la Bodega Veritas, equipada con pequeños tanques de acero inoxidable y 4 barriles de madera. Los vinos de alta calidad fermentan y maduran allí. Los bisnietos del fundador son los responsables. Con la ampliación de la bodega, la superficie de viñedos creció durante las décadas hasta llegar a las 130 hectáreas actuales.
Actualmente se producen varios vinos con D.O.: los tradicionales de José L. Ferrer, los modernos de Veritas y los ecológicos de Pedra de Binissalem. Todos ellos expresan el carácter distintivo de las variedades autóctonas, el clima y el terruño de la región. Bodegas José L. Ferrer fueron los iniciadores de la D.O. Binissalem, y por supuesto sus descendientes también son miembros de la D.O.
Bodegas José L. Ferrer | Binissalem | C/Conquistador, 103 | T +34 971 51 10 50
