Parada 6: Mallorca “por toda la isla” – jornadas gastronómicas
Como ya dije al principio, Mallorca tiene unos 5.000 establecimientos gastronómicos. Muchos se concentran en el suroeste de la isla y en la capital Palma. Pero también hay lugares de interés gastronómico en toda la isla que merecen ser descubiertos. Especialmente los fines de semana nos gusta recorrer la isla para descubrir lugares hasta ahora desconocidos y ser mimados en encantadores restaurantes rurales. Por este motivo he ampliado un poco mi pequeña guía gastronómica de la isla y también he visitado algunos restaurantes que se encuentran en el centro de la isla, en el oeste, norte o sur de la misma. Comienzo con restaurantes en Santa Maria, Santa Eugenia, Santanyí y Port de Sóller. Bon Profit.
CELLER SA TORRE | Restaurant | Tel. +34 971 14 40 11
El restaurante CELLER SA TORRE es la bodega de una casa histórica de 500 años de antigüedad con su propia producción vitivinícola, que ahora se gestiona como un hotel rural. Los techos de 8,70 m de altura y los barriles de vino viejos y enormes, junto con la cálida iluminación y las mesas decoradas, generan una atmósfera única. La cocina convence con un menú de seis o siete platos que cambia semanalmente. Invitan platos principales con pescados, carnes o vegetarianos, todos ellos con productos frescos de temporada de la mejor calidad y presentados de forma refinada. La carta de vinos también convence. Los mejores vinos de Mallorca, pero también vinos exquisitos de la península. CELLER DE SA TORRE – siempre merece una visita.
ES MOLI DES TORRENT | Restaurant | Tel. +34 971 140 503
Una ubicación única en la “otra Mallorca”, un molino histórico, magníficamente restaurado, con un ambiente acogedor y rústico y un patio acogedor, sombreado y protegido, con Hertha y Peter Himbert una adorable pareja de mesoneros – él en la cocina, ella en el servicio, que vive la gastronomía a un alto nivel y ofrece una cocina mediterránea, de temporada, con productos frescos del mercado, que también convence a los paladares mimados. El menú es sobrio pero refinado: dorada con risotto de calabaza, codornices con puré de apio, ravioles de cabeza de ternera o gambas con garbanzos. Esta es la receta del éxito de los Himbert. El lema es: Llegar como un cliente y marcharse como un amigo.
LA LLONJA | Restaurant | Tel. +34 971 86 84 30
Situado junto al mar, en el antiguo muelle pesquero del Port de Pollença, el restaurante La Llonja ofrece unas maravillosas vistas al mar y al puerto pesquero con sus típicos llauts desde la terraza, en parte cubierta y en parte abierta, y desde el restaurante ubicado en la primera planta. El mar es, por supuesto, también el programa culinario de La Llonja: el marisco y el pescado están en el primer plano de la carta, pero también las especialidades de carne. Todo es fresco, de la mejor calidad e inspirado en la cocina mediterránea y mallorquina. Los platos ofrecen un placer para los ojos, la nariz y el paladar. En adición dispone del ambiente único directamente junto al mar. La excursión al norte de la isla merece la pena.
ANOA | Restaurant | Tel. +34 971 563 315
Una de las mejores direcciones en Santanyí es el “Restaurante ANOA”, donde el chef Frank Jöster satisface a los huéspedes con creaciones de menús siempre nuevos, interesantes y sorprendentes. Su “receta secreta”: llevar el paladar de sus clientes a un viaje culinario mediante una preparación sin compromisos, fresca y cuidadosa de los manjares.
Algunos clásicos de la carta son: Sopa de pescado con azafrán, pechuga de pollo rellena de chorizo sobre verduras mediterráneas salteadas e hígado de ternera asado con cebollas salteadas y manzana. Y siempre ofrece novedades interesantes de la cocina internacional. Todo ello se sirve con un servicio atento y cordial.
NENI | Restaurant | Tel. +34 971 63 17 00
El NENI del Hotel Bikini en Port de Sóller pone la pauta: en el restaurante un ambiente sólo ligeramente iluminado, creado en una mezcla de estilo árabe, en la tentadora terraza con techo de rafia un toque caribeño con paja, líber y cesta y todo ello con una fantástica vista del puerto. Neni-Spirit Haya Molcho desarrolló el menú: israelí, árabe, mediterráneo – todo combinado desenfrenadamente y por lo tanto nuevo, sorprendente y excitante. Lo mejor es pedir el menú, que ofrece una selección de la cocina e invita a probar y compartir. Esta cocina no quiere ser descrita, sino saboreada y disfrutada. Un servicio joven, multilingüe y atento completa la oferta.
FINCA ES SERRAL | Restaurant | Tel. +34 971 835 336
En el noreste de la isla, en un valle de huertos de higos, almendros y algarrobos, se encuentra la finca Es Serral, regentada por la familia Amorós desde hace generaciones. Esto también beneficia al restaurante del mismo nombre, que cocina con patatas, verduras y frutas de su propia cosecha. Ya sea en la acogedora terraza o en el interior junto a la chimenea: comer aquí es un placer. La carta trae lo mejor de la cocina mallorquina: como entrantes, por ejemplo, pisto o frito mallorquín, como platos principales cordero asado o lechona al horno, pero también especialidades vegetarianas. Y deliciosos postres como la crema de almendras o el pudín mallorquín Greixonera Dolça.
